Кумкуа, кумкват, кинкан, фортунелла

Перейти в оглавление раздела: Секреты питания

Кумкуа, кумкват

• Читать: Кумкуа

Кумкваты по ботанической номенклатуре до 1915 года входил в род Цитрус (Citrus), но затем они были выделены по ряду признаков доктором Уолтером Свинглом (Dr. Walter T. Swingle) в отдельный род Фортунелла (Fortunella). В настоящее время род Фортунела, относящийся к истинным плодовым деревьям цитрусовых, насчитывает шесть видов с целиком азиатскими ареалами. Свое название этот род получил от имени Роберта Фортьюна, известного исследователя растений из Британского Королевского Садоводческого Общества. Именно он впервые завез эти растения в 1846 году из Китая в Лондон.

Таким образом, родиной кумквата является Китай и некоторые районы Юго-Восточной Азии. Впервые, описание его плодов встречается в китайской литературе еще в 1178 году. В европейской литературе первое упоминание о кумквате относится только к 1646 году. В Японии кумкваты были включены в список выращиваемых здесь растений в 1712 году. С середины XIX века деревца кумквата в виде декоративной горшечной культуры начали выращиваться в Европе и Северной Америке преимущественно в в оранжереях и внутренних двориках у дома.

Первое ботаническое описание кумквата дал алжирский ботаник Трабю в 1912 году. Кумкват - это карликовое ветвистое вечнозеленое деревцо высотой 2,5-4,5 м. Плоды мелкие, длиной 3-4,5 см и шириной 2-2,5 см, яйцевидной или овальной формы. Окраска кожуры зрелых плодов золотисто-желтаяо, оранжевая или огненно-оранжевая. Кожура плодов кумквата на ощупь гладкая, душистая, на вкус - сладковато-пряная. Сочная мякоть со слегка кисловатым вкусом. Обычно плод состоит из 3-6 долек и содержит 2-5 семян. Созревают плоды в основном в феврале - марте.

Основанием для выделения кумквата в отдельный род Фортунелла послужила именно более простая структура их плодов. К тому же корка плодов кумквата менее толстая и жесткая, чем у настоящих цитрусов, и она мягкая, тонкая и мясистая, что делает ее съедобной. Поэтому плоды кумкватов употребляют в пищу в любом виде вместе с кожурой.

Выделяют следующие разновидности кумквата:

Fortunella hindsii
Fortunella polyandra
Fortunella margarita
Fortunella japonica
Fortunella crassifolia
Fortunella obovata

Гонконгский Кумкват (Fortunella hindsii)

Гонконгский кумкват (Hong Kong Kumquat) в диком виде растет в Гонконге и в нескольких ближайших районах Китая. Он имеет самые маленькие из цитрусовых плоды, известные как названием "Золотой Боб" и имеющие 1,6-2 см в диаметре. Созревшие плоды имеют ярко-оранжевую или оранжево-красную окраску кожуры, они имеют 3-4 дольки и содержат крупные округлые семена. Плод мало сочный, поэтому практически несъедобный. Стволик и ветки самого растения вооружены многими острыми шипами, намного превышающие в длину плоды.

Малайский Кумкват (Fortunella polyandra)

Малайский Кумкват(Malayan Kumquat) происходит из Малайского полуострова, где из него устраивают живые изгороди. Раньше исследователи подвергали сомнению отношение этого растения к кумквату и долго считали, что этот плод может быть лаймкватом...Его кожура имеет золотисто-оранжевый цвет, который контрастирует с цветом мякоти. Плоды его больше по сравнению с плодами других видов кумкватов, и могут содержать в себе до восьми семян.

Нагами Кумкват (Fortunella margarita)

Нагами (NagamiKumquat) - растение, которое европейцы узнали в 1846 году, когда Роберт Фортьюн привез его из Китая в Лондон. В Северной Америке нагами зарегистрирован в 1850 году, во Флориду его завезели из Японии в 1885 году. В настоящее время нагами самый популярный кумкват, выращиваемый во Флориде.

Для этого вида кумквата характерна симметричная компактная зеленая крона, при высоте дерева в природе до 4,5 м. Деревца кумквата нагами осенью обычно бывают усыпанными множеством плодов ярко-оранжевого окраса, которые зимой придают дереву очень декоративный вид. Листья небольшие, а белые цветки источают сильный приятный аромат. Плоды продолговатой формы, достигающие 4,5 см в длину и 3 см в ширину. Их мякоть разделена на 4-5 долек и в них может находиться до 2-5 семян. Плоды в сыром виде вполне съедобны, хотя мякоть плода кислая, а кожура кумквата сладкая, что вместе создает неповторимый вкус.

Нордманн Нагами (Nordmann Seedless Nagami kumquat)

Нордманн Нагами – это недавно искусственно созданная бессемянная форма кумквата Нагами. Дерево Нордманн Нагами по внешнему облику весьма схоже с настоящим материнским видом Нагами. Оно среднего размера и характеризуется относительной морозоустойчивость. Цветет этот кумкват летом, а плоды его созревают только зимой. Созревшие плоды долго висят на дереве гроздьями и имеют оранжевого цвета сладкую на вкус кожуру, мякоть без семян.

Пестролистный кумкват (Centennial Variegated kumquat)

Пестролистный кумкват - это гибрид, который был зарегистрирован в 1993 году. Его происхождение описывается видоизмененной формой Нагами. У пестролистного кумквата густооблиственное маленькое деревце, лишенное шипов. Его пестрые листья окрашены в бледно-желтые и кремовые тона. На незрелых плодах имеются светло-желтые и светло-зеленые полосы, которые пропадают при созревании, когда кожура плода окрашивается в оранжевый цвет. Плоды имеют продолговатую форму, а снаружи покрыты гладкой кожурой. Плоды созревают зимой, их мякоть сочная но кислая, светло-оранжевого окраса.

Маруми Кумкват (Fortunella japonica)

Маруми (Marumi Kumquat) - впервые описан как новый вид в 1784 году. На территорию США он попал в 1885 году, когда его привезли из Японии во Флориду. Плод округлый, имеет слегка сплющенную овальную форму, до 3,2 см в длину. Снаружи плоды покрывает гладкая золотисто-желтая кожура - она тонкая и ароматная. Мякоть кислая, имеет 4-7 долек и 1-3 семени, которые меньше по размеру, чем у кумквата Нагами. Дерево обычно не вырастает выше 2,7 м и напоминает сорт Нагами, но стебли покрыты шипами. Листья немного мельче, плоды созревают в тот же период. Вид зимостойкий, поэтому хорошо зимует в открытом грунте, например, в районе Сочи, где зимы иногда бывают достаточно холодными.

Мейва Кумкват (Fortunella crassifolia)

Мейва (Meiwa Kumquat) - менее известная разновидность кумквата. В США мейва была привезена из Японии где-то в 1910 -1912 годах. Дерево с плотными жесткими листьями, частично продольно складчатые. Дерево низкое, часто без шипов. Плод округлый и достаточно крупный, до 4 см в диаметре. Его золотистая корка гладкая, толстая и сладкая, как леденец, а мякоть кисловато-сладкая с оттенком лимона. Мейва - лучший кумкват для употребления в свежем виде, его ценят за вкус (хотя сам фрукт недостаточно сочный и содержит очень мало семян) и за декоративность. Сорт выращивают в Китае и Японии, где он известен как "Neiha Kinkan". В Японии существует декоративная форма с пестрыми плодами.

Фукуши Кумкват (Fortunella obovata)

Чаншу (Changshou Kumquat) в Японии также часто называют Фукуши (Fucushii Kumquat). Это низкорослое, чуть более метра в высоту, деревце, с симметричной раскидистой кроной. Ствол и ветки без колючек. Листья овальные, по размерам больше и шире, чем у других видов кумквата. Плоды также крупнее, чем у других сортов, в диаметре они могут иметь до 5 см, форма овальная или грушевидная. Кожура зрелых плодов гладкая, оранжевого цвета, она душистая и очень сладкая, по толщине она меньше, чем у Нагами и Мейва. Мякоть оранжевого цвета, сочная, кисло-сладкого десертного вкуса. Семян в плодах может не быть, или их там содержится очень мало.