9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Орехи Макадамия

Макадамия

Орехи Макадамия

 Перейти в оглавление раздела : Необычные плоды и орехи
Читать дополнительно: Дуриан - король фруктов

Орехи Макадамия получили свое названи от ботаника Фердинандо фон Мюллера, который впервые описал растения семейства Macadamia. А названо семейство в честь химика Джона Макадама, коллеги Мюллера. Орехи Макадамия известны и под другими названиями - синонимумами, как: муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Многие годы этот орех имел разные имена, пока, наконец, в 1930 году в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, после чего повсеместно за этим орехом закрепилось единое название: орехи Макадамия, данное фон Мюллером.

В настоящее время науке известно о существании девяти видов макадамии. Из них пять видов растут только в Австралии. Орехи Макадамия двух видов в настоящее время выращиваются в культуре на плантация на территории Австралии, в США (на Гавайях и в штате Калифорния), в Бразилии, в Южной Африке.

Макадамия

Макадамия представляет из себя дерево высотой до 15 м, покрытое гладкими, кожистыми листьями. Макадамии для своего произрастания нуждаются в богатой жирной, хорошо дренированной, но не очень кислой почве. Макадамия весьма устойчива к неблагоприятным погодным фактара и легко переносят сравнительно низкую температуру (до +3С), благодаря чему они могут расти на высотах вплоть до 750 метров над уровнем моря. В современных местах культивирования макадамии одной из важнейших проблем составляют океанские ураганные ветры, способные нанести ощутимый вред плантациям, ломая немало деревьев.

Цветы у макадамии довольно мелкие, они имеют беловато-кремовую или розоватую окраску. На растении цветки собраны в длинные поникающие соцветия, напоминающим колос или початок. От цветков мекадамии исходит нежный сладковатый аромат, привлекающий насекомых-опылителей. Пчелы - естественные опылители макадамии. Они не только в полном объеме выполняют эту функцию, но также делают в ульях запасы пыльцы, а из нектара производят великолепный душистый мёд. 

 Макадамия начинает плодоносить как правило, лишь на седьмом — десятом году жизни. Каждое дерево способно давать урожай около 100 килограммов орехов в год. Орехи на деревьях обычно поспевают в период между мартом и сентябрем, но в некоторых местах плодоношение иногда происходит круглый год. Орехи по внешнему виду представляют из себя почти идеальной формы шар, имеющий в среднем 1,5-2 см в диаметре. Снаружи орех покрыт двухстворчатой кожистой оболочкой, имеющей зеленовато-коричневый цвет. Орехи очень твёрдые, ядро плохо отделяеся от скорлупы, поэтому, чтобы  его извлечь из кожуры необходимо приложить немалое усилие. Есть указание, что для разбивания одного ореха нужно приложить усилие равное 2000 паскалям! Собирать урожай орехов тоже очень непросто, может поэтому макадамия — самые дорогие орехи в мире. Некоторые утверждают, что орех выдерживает проезжающую по нему машина, но это преувеличение. А на заводах для извлечения ядра ореха используют механические валики чуть меньшего диаметра, проходя через которые орех разбивается, при этом сердцевина сохраняется в целости.

Макадамия

Появившиеся в Австралии первые европейцы быстро «распробовали» удивительный орех, по вкусу напоминающий лесной орех, и вскоре макадамия стала чуть ли не единственной твердой валютой при торговле с местными племенами. И все потому, что избалованная деликатесами Европа и Америка были очарованы вкусом ореха макадамия. И хотя за макадамией началась настоящая охота, но сбор урожая вручную не мог принести сколько-нибудь существенных доходов. Дело в том, что одному человеку под силу сорвать лишь сто пятьдесят килограммов орехов в день. Настоящей революцией в этой области стало изобретение австралийскими учеными специальной машины, предназначенной для сбора этих даров природы. Чудо техники за восемь часов способно было набрать до трех тонн лакомства. В начале шестидесятых годов ореховая индустрия в Австралии развернулась в полную силу. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда же в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность. Этому в немалой степени способствовало то, что «ореховые» инвестиции поощрялись государством — они не облагались налогами. В 1972 году жителям континента удалось собрать семьдесят тысяч тонн лакомых плодов, а в наши дни производство орехов составляет 40 тысяч тонн в год при общемировом производстве около 100 тысяч тонн.

Макадамия

В настоящее время макадамию выращивают во многих странах с тропическим климатом. Только Гавайские плантации занимают площадь более 81 км². Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.

На родине макадамии — в Австралии, ее орехи считаются не только священными, но и применяются в народной медицине для лечения таких заболеваний, как мигрени, болезни костей, используются они и при авитаминозе. Установлено также, что орехи макадамии способствуют выведению из организма холестерин.  Их рекомендуется употреблять при ангине, артритах, предрасположенности к опухолевым заболеваниям. Жиры макадамии содержат мононенасыщенную пальмитиновую кислоту, содержащуюся в коже человека, но почти не встречающуюся в других растениях. Этим жир макадамии напоминает норковый жир. А своими антиоксидантными свойствами он больше напоминает растительный воск, который хотя и встречается в растительном мире, однако чаще всего в виде восковых налётов, которые собирать невозможно. Поэтому жир макадамии является идеальным средством для ухода за сухой, шероховатой кожей, прекрасно увлажняет и смягчает кожу, делая её здоровой и красивой и очень ценится в парфюмерии.

Интересен факт: орехи макадамии для собак ядовиты, но не смертельно. У отравившихся собак отмечается слабость и неспособность встать на ноги на протяжении примерно полусуток после приема пищи. Полное восстановление собаки после отравления обычно проходит в течение двух суток.

Читать дальше: Необычные плоды и орехи

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования