Цветная капуста

• Оглавление раздела: Уголок огородника: выращиваем овощи
• Все о капусте

Цветная капуста

Цветная капуста — это однолетнее растение, ее выращивают ради получения головки, которая обладает высокими вкусовыми качествами. Благодаря этому цветная капуста приобрела большую популярность у населения. Цветная капуста особенно полезна она в качестве диетического продукта, а употребляют в пищу ее в тушеном, вареном и жареном виде.

 Стандартные головки образуются через 85—90 дней после всходов у скороспелых сортов и через 120—130 дней — у позднеспелых. Чтобы головки сохранили нежно белый цвет головки, ее необходимо притенить надломленными внутренними листьями. Для потребления выборочно срезают головки диаметром 8—12 см, которые должны быть белоснежными и плотными. Если головки своевременно не убрать, то запаздывание с уборкой ведет к рассыпанию головок.

 Цветная капуста сильно страдает от высоких температур, в то время как к пониженным малочувствительна, и только при понижении температуры до минус 3—5°С головки цветной капусты повреждаются. Поэтому, цветная капуста, предъявляющая к условиям выращивания осбые требования, занимает особое место среди других видов капусты. Так, для формирования стандартных головок ей требуется температура 18—22°С, а при температуре свыше 22°С нужно обеспечить постоянно повышенную влажность почвы, в противном случае сформируются маленькие головки, а сбор урожая задержится и будет ниже. Очень требовательна цветная капуста в стадии рассады и к свету. поэтому высаживать ее необходимо только на хорошо освещенных солнцем участках.

Выращивают цветную капусту преимущественно рассадным способом и все начинается с подготовки семян. Сначала семена насыпают в тряпчатый мешочек, который погрцжают в подогретую до температуры в 45—50°С воду примерно на 20 мин, после чего в течение 10—12 ч их охлаждают в холодильнике, поместив в поддон под морозильной камерой или в другой отдел современносго холодильника, где температура близка к 0°С. После такого холодового закаливания семена цветной капусты снова замачивают, теперь в растворе удобрений из расчета: на 1 л воды добавляют полтаблетки готовых удобрений или 1 столовую ложку древесной золы. По прошествии 12 ч семена слегка подсушивают и высевают в подготовлнную почву.

Сроки посева зависят от широты местности и последующих условий выращивания капусты (теплица, открытый грунт и т.п.). В средней полосе ориентировочное врмемя посева семян на рассаду - 12—20 марта, длительность выращивания рассады до высадки на постоянное место составляет примерн 50— 55 дней (из этого и нужно исходить при определении сроков высева семян).

 Питательную смесь для рассады готовят в основном из низинного торфа из расчета: на 1 ведро торфа добавляют 2 литровые банки перегноя и 1 стакана древесной золы. Эту почвосмесь насыпают в ящик слоем 8 см, разравнивают, после чего поливают раствором марганцовки (1 г марганцовокислого калия на 10 л воды). Высевают семена с расстоянием между рядами 3—3,5 см, а между растениями в рядах — 2—2,5 см. Посевы капусты загущать нельзя, в противном случае растения в загущенных посевах будут сильно тянуться, а также возможно заболевание их черной ножкой. А чтобы получить дружные хорошие всходы, температуру следует поддерживают днем в пределах 18°С, а ночью ее следует снижать до 12—14°С. После появления всходов температуру снижают днем до 10—12°С, ночью —до 10°С.

К пикировании рассады приступают при появлении первого настоящего листа. Горшочки делают из плотной пленки 6x6 см. Смесь для заполнения горшочков делают следующего состава: 3 части низинного торфа, 1 часть навозного перегноя, на 1 ведро этой смеси добавляют минеральные удобрения (по 1 столовой ложке двойного суперфосфата и сульфата калия, 1 чайную ложку сернокислого магния). Все тщательно перемешивают, заполняют ею полиэтиленовые стаканчики и поливают раствором марганцовокислого калия (красного цвета). При пикировке сеянцы заделывают до семядольных листочков. После того как сеянцы приживутся, их постепенно закаливают, умеренно поливают, проветривают. Во время выращивания рассады нужно дать одну корневую подкормку через 18 дней после всходов. В 10 л воды разбавляют 1 стакан коровяка и 1 столовую ложку нитрофоски. С 25 апреля по 5 мая рассаду высаживают в открытый грунт на грядки, временно прикрывая пленкой.

Грядку под посадку цветной капусты готовят так: если почва супесчаная или глинистая, то на 1 м2 вносят 1 ведро торфа или компоста, 2 столовые ложки двойного суперфосфата, по 1 столовой ложке сернокислого магния и калия,1/3 чайной ложки борной кислоты, две 0,5-литровые банки древесной золы или 0,5-литровую банку извести-пушонки. Грядку перекапывают на глубину 20—22 см, разрыхляют и разравнивают. Грядка должна быть шириной 80 см, высотой не менее 20 см. Рассаду в фазе 4—5 хорошо развитых листьев высаживают в 2 ряда с расстоянием 50—55 см в ряду, между растениями 30—35 см. При посадке не следует засыпать верхушечную точку — «сердечко».

Цветная капуста имеет слаборазвитую корневую систему, расположенную близко от поверхности почвы, она требовательна к плодородию, нуждается в большом количестве органических и минеральных удобрений. Поэтому в течение вегетационного периода к корням растений нужно подсыпать в начале и в конце июня перегной слоем 6—7 см с дополнительным окучиванием. Основной уход за растениями заключается в поливе, рыхлении, подсыпке и подкормке. Капуста увеличивает урожай при подкормке минеральными удобрениями с включением необходимых для нее микроэлементов: молибдена, магния, бора и марганца.

За вегетацию цветную капусту подкармливают 3—4 раза, совмещая подкормки органическим удобрением с минеральным. Первую подкормку капусты проводят через 2 недели после посадки (в 10 л воды разводят 1 столовую ложку мочевины и 0,5-литровую банку жидкого коровяка, на одно растение расходуют 0,7 л раствора). Вторую подкормку делают в период, когда появится зачаток головки капусты с грецкий орех: в 10 л воды разводят 0,5-литровую банку жидкого куриного помета и 1 столовую ложку полного удобрения с микроудобрениями (рижское, гомельское и др.), расходуя по 1 л на растение. Третью подкормку проводят через 10 дней после второй: в 10 л воды разводят 3 столовые ложки нитрофоски или нитроаммофоски, расходуя по 1 л на растение. На второй день после подкормки и полива растения слегка рыхлят на глубину 2—3 см. Убирают цветную капусту выборочно, по мере поспевания. Капуста — влаголюбивое растение, в течение всей вегетации ее нужно регулярно поливать, особенно в момент начала формирования головок. Цветную капусту поливают каждую неделю в зависимости от погоды из расчета 12—20 л на 1 м2...

Читать : Капустная диета убережет от рака