9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Кактусы в жизни человека

Плоды кактуса

Кактусы в питанииПлоды кактуса

Опунции в питании

В настоящее время в магазинах наших стран бананы, киви, ананасы и кокосы стали для нас столь же привычными, как яблоки и груши, или апельсины, появились на рынках авокадо и манго, личия и помела. А вот плодов кактусов у нас в продаже пока не встретишь, зато во многих странах за рубежом можно попробовать эти непривычные для нас фрукты.

Плоды кактуса

Плод у всех кактусов по своему строению - ягода. Обычно она довольно мясистая и сочная, с большим количеством мелких семян. Плод у кактусов чем-то похожа на крыжовник. У большинства видов кактусов плоды мелкие, безвкусные или кисловатые, зато ядовитых плодов у кактусов нет. А вот настоящие "фруктовые" кактусы, приносящие неплохой урожай, в природе есть. Поэтому некоторые виды специально выращивают как садовые и у этих растений весьма солидные размеры.

В Мексике, например, плоды крупных опунций, цереусов, а также огромных шаровидных ферокактусов и эхинокактусов более популярны у местного населения, чем даже яблоки. А размером они бывают с крупную сливу, на вкус чуть кисловаты и заметно водянисты. Есть среди многообразия "фруктовых" кактусов и такие плоды, которые содержат большое количество сахаров. Такие плоды широко используют для приготовления различных видов сладостей. А один из видов эхиноцереусов получил за свой вкус название "земляничный кактус".

Плоды кактуса

Некоторые плоды кактусов, как например, опунция фикус-индика, или "индийская фига" понравились по вкусу и европейцам. Свое название этот кактус получил от Карла Линнея, основателя систематики растений. Эта опунция была популярным продуктом у местных индейцев ще в доисторические времена, а позже она распространилась из Американского континента и в Европе. Этот кактус с его вкусными плодами завезли в Средиземноморье и уже в средние века в Испании сбор плодов опунций превращался в настоящий праздник. В настоящее время эти кактусовые фрукты широко представлены и на рынках Арабского Востока. При этом длина плодов составляет 5-10 см, а их диаметр 4-9 см. Плоды налитые и сочные, покрытые оранжево-красной кожистой шкуркой, и по всей поверхности равномерно усеянные ареолами. Ареолы - это видоизмененные почки, имеющиеся только у кактусов. Обычно в ареолах на плодах располагаются колючки, хотя встречаются разновидности кактусов и без колючек на плодах. Однако следует иметьв виду, что даже при отсутствии колючек плоды всех опунций содержат в ареолах микроскопические зазубренные колючечки - так называемые глохидии. Поэтому плоды надо брать их в руки осторожно, а перед употреблением их обычно разрезают пополам и затем мякоть достают десертной ложечкой. В мякоти этого сочного фрукта могут быть относительно крупные семена.

В Юго-Восточной Азии во Вьетнаме сейчас также можно отведать плоды. Здесь, в тропических лесах хорошо прижились завезенные кактусы хилоцереусы - полуэпифитные лианоподобные растения с мощными побегами. У них развиваются огромные, длиной до 30 см, белые ночные цветки. И плоды хилоцереусов также достигают рекордных для кактусов размеров - до 12 см в диаметре. Каждый из таких плодов может весить до полукилограмма! Климат Вьетнама хорошо подошел для этого растения и теперь пирамиды из крупных розово-красных чешуйчатых плодов хилоцереуса не редкость на улицах Ханоя. Мякоть у этих плодов белая, сочная, с нежным сладковатым вкусом и многочисленными мелкими черными семенами.

С огромных кубинских дендроцереусов собирают почти такие же крупные фрукты - гладкие, зеленые, с белой мякотью.

Плоды кактусов можно вырастить и в комнатных условиях на окне, так как некоторые из них дают достаточно крупные и вкусные ягоды. Следует иметь в виду, что все кактусы - перекрестноопыляемые, поэтому для получения плодов необходимо иметь по меньшей мере два одновременно цветущих экземпляра одного вида кактуса. Филокактус - самый подходящий объект для домашних экспериментов. Весной он зацветает пышными яркими, красными или розовыми, цветками. Дождавшись, когда они полностью раскроются и созреет пыльца, нужно акуратно собрать ее влажной мягкой кисточкой или тампоном. Собранную пыльцу можно хранить в холодильнике, но лучше сразу перенести ее на растения. Опыляемый цветок также должен быть полностью распустившимся, с разошедшимися долями рыльца пестика. Дальше необходимо провести по рыльцу пыльниками сорванного цветка или кисточкой (тампоном) с пыльцой - опыление состоялось!.

Плоды у кактусов образуются в нижней части цветочной трубки, поэтому увядшие цветки не надо срывать, и если переопыление не произошло и плоды не завязались, то такие цветки отпадут сами. Если опыление произошло, то утолщения в основании увядших цветков начинают увеличиваться и примерно в течение месяца из них образуются плоды. У филокактуса они розового цвета, покрытые блестящей кожицей, сливовидной формы, с чешуевидными листиками на наружной части околоцветника и с редкими щетинковидными колючками. Когда плоды станут спелыми - они мягкие и легко отрываются от стебля.

Но самые эффектные плоды, которые можно вырастить в комнатных условиях у кактусов - "ягоды" селеницереуса, который хорошо известен под названием "Царица ночи". И так как найти два этих одновременно цветущих кактуса трудно, то можно воспользоваться для опыления пыльцой других вуидов кактусов. Опытным путем установлено, что селеницереусы дают межродовые гибриды с эпифиллюмами, некоторыми цереусами. И так как завязывать семена этот кактус может от пыльцы многих кактусов - то вполне можно экспериментировать с опылением различными видами кактусов. В случае успеха, на кактусе может появиться тяжелый, с небольшой апельсин, но действительно вкусный плод с тонким приятным и оригинальным ароматом. Сразу отметим, что такая ягодка будет густо покрыта колючками и волосками, поэтому есть ее надо очень осторожно, предварительно разрезав, и только затем выбирая мякоть ложечкой.

Читать дальше: Использование кактусов

РАЗДЕЛЫ
САЙТА

Индекс цитирования