Перепел: тушки, яйца...

• Класс: Aves = Птицы
• Отряд: Galliformes = Куриные, курообразные
• Семейство: Phasianidae, или Pavonidae = Фазановые, или павлиньи
• Подсемейство: Perdicinae = Куропатки
•     Род:Coturnix Bonnaterre = Перепела
• Вид:Coturnix coturnix (Linnaeus, 1758) = Обыкновенный перепел

Плюсы перепелиного хозяйства

Читать :Обыкновенный перепел;Содержание перепела в доме

Польза перепелиных яиц

Перепелиные яйца и их полезные свойства известны людям уже много веков. Яйца и перепелиное мясо широко используются в китайской народной медицине. А японцы после ядерных бомбежек городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма. Японские врачи установили, что перепелиные яйца нетолько являются таковым продуктом, но и положительно влияют на развитие умственных способностей детей. Поэтому одним из основных законов Японии предписано "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)".

Перепела никогда не болеют сальмонеллезом, а при употреблении их яиц никогда не было отмечено побочных аллергических реакций, даже у болных бронхиальной астмой. Устойчивость перепелов ко многим инфекционным заболеваниям обусловлена высокой (42 градуса) температурой тела перепела. Поэтому, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно без опасений употреблять сырыми, при этом получая весь комплекс питательных и биологически активных веществ, которые при тепловой обработке в значительной степени разрушаются.

По содержанию полезных веществ перепелиные яйца превосходят куриные. В перепелиных яйцах (при равной массе с куриными) в 2,5 раза больше содержится витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза - железа, больше содержание фосфора, витамина А, никотиновой кислоты, меди, кобальта и прочих веществ. Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций, поэтому врачи рекомендуют вводить их даже в рацион питания грудных детей при искусственном вскармливании. Специальными исследованиями было также установлено, что скорлупа перепелиных яиц легко усваивается организмом, и состоит на 90% из карбоната кальция, и в ней содержатся практически все микроэлементы, необходимые для человеческого организма, в том числе медь, фтор, сера, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов). Яичная скорлупа перепелок не только близка по составу с составом костей и зубов человека, но и стимулирует кроветворную функцию костного мозга.

Перепелиные яца находят широкое применение в натуральной косметик. Болгарские специалисты установили, что перепелиные яйца потрясающее влияют на потенцию человека, и по эффективности превосходят знаменитые таблетки виагры. Поэтому в Германии принято откушивать натощак четыре сырых перепелиных яйца и запивать их столовой ложкой водки, настоянной на перегородках грецких орехов. Перепелиные яйца - средство от многих недугов, они являются настоящими ампулами здоровья с концентрированным набором необходимых человеку веществ. Перепелиные яйца усиливают иммунитет, а их прием позволяет снизить частоту случаев ОРЗ у часто болеющих детей в 5 раз. Перепелиные яйца нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Употребление перепелиных яиц также дает положительный эффект при расстройстве нервной системы, малокровии, гипертонической болезни, бронхиальной астме, сахарном диабете, а у пожилых людей замедляется и прекращается процесс разрушения зубов...

Читать дальше: Блюда из перепелиных яиц