Главная сайта "Мир Животных" / Мир Растений / Каталог интересных растений / Растения в питании и лечении /

Помидоры: химический состав

Перейти в оглавление раздела: Секреты питания
Оглавление раздела: Уголок огородника: выращиваем овощи
Все о помидорах (томатах)

Химический состав помидор (томатов)

Помидоры употребляют в пищу как самостоятельный продукт – в свежем, маринованном, соленом, сушеном виде, а так же и как компонент многочисленных сложных блюд. Хотя томаты весьма разнообразны по своим физическим характеристикам: цвету кожуры и мякоти (от бледно-розовой до ярко-красной, от светло-жёлтой до насыщенно-жёлтой), отличаются массой (она лежит в диапазоне от 30 до 700-800 г), формой плода (шарообразные, приплюснутые или цилиндрические) ароматом и вкусовыми характеристиками, но химический состав их достаточно близкий.

В среднем в 100 г томатов содержится: Вода – 92 г Белки - 1.1 г Жиры – 0.2 г Углеводы - 5 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 3.5 г) Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г Пектины – 0.3 г Органические кислоты (лимонная, винная, яблочная и щавелевая) – 0.5 г Зола – 0.6 г

Богаты помидоры и разлчными витаминами: Витамин А (бета-каротин) – 1 мг Витамин В1 (тиамин) - 0.06 мг Витамин В2 (рибофлавин) - 0.04 мг Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг Фолиевая кислота (витамин В9) – 11 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) - 25 мг Витамин Е (токоферол) – 0.4 мг

Из макроэлементв в томатах имеются: Калий - 300 мг Кальций - 14 мг Магний - 20 мг Натрий - 40 мг Фосфор - 24 мг

Микроэлементы: Железо – 0.9 мг Йод – 2 мкг Кобальт – 6 мкг Марганец – 140 мкг Медь – 0.1 мг Молибден – 7 мкг Фтор – 20 мкг Цинк – 0.2 мг

Калорийность В 100 г помидор в среднем содержится около 23 ккал.

Читать: Помидоры - как лекарство