Выращивание вешенки по интенсивной технологии. Выращивание вешенки. Вешенка в саду. Выращивание вешенки. Вешенки, грибы вешенка, вешенки выращивание, мицелий вешенки, выращивание грибов вешенок, технология вешенка, приготовление вешенки, вешенка технология выращивания

9870 St Vincent Place, Glasgow, DC 45 Fr 45.

+1 800 559 6580

Выращивание вешенки по интенсивной технологии

Фото

Фото

Перейти в оглавление раздела : Грибы

* Вешенка в саду

* Выращивание вешенки по плантажной технологии

...Следует продуманно раскраивать пленочную упаковку блоков. Блоки прямоугольной формы без упаковки нужно составлять плотно, спина к спине, чтобы для развития плодовых тел оставалась свободной только передняя поверхность. Блоки цилиндрической формы лучше подвешивать, чтобы они были доступны со всех сторон.

Качество урожая вешенки целиком зависит от экологических факторов, параметров искусственного климата. Их нужно тщательно контролировать, иначе возникают уродства грибов.

Для европейских штаммов вешенки оптимальная температура плодоношения составляет 12 - 15°С. Если температура ниже, плодоношение наступает позже, а если выше, то грибы не вырастают до тех пор, пока не похолодает. В летнее время блоки часто подвергают "холодному шоку": выдерживают в течение 4-5 суток при 4 - 5°С, после чего поднимают температуру до 15°С. Через 15 - 20 дней после этого можно начинать сбор урожая. Летом без обработки холодом блоки могут достаточно долго оставаться на стадии созревания, что иногда бывает даже удобно.

Второй ключевой фактор плодоношения - свет. Он необходим для развития зачатков ("примордиев") в плодовые тела. Минимальная интенсивность освещения для нормального развития составляет 10000 лк/час (соответствует пасмурной погоде), минимальное время освещения - 15 минут в день. Для развития наиболее существенна синяя часть спектра (длина волны менее 530 нм). Недостаток яркости возмещают длительностью освещения. На практике интенсивность освещения и количество света регулируют, руководствуясь формой плодовых тел. При нормальном развитии основная масса гриба сосредоточена в широкой шляпке, ножка слабо выражена. При недостатке освещения ножки грибов становятся длиннее и толще, шляпки относительно уменьшаются в размерах. Допустимое соотношение поперечного среза шляпки к длине ножки составляет 1:2. Если ножка длиннее, чем две ширины шляпки, нужно добавить свет.

Трудно даже переоценить значение хорошей вентиляции во время плодоношения. Недостаток воздухообмена ведет к появлению кустистых разрастаний грибницы вместо плодовых тел. Хотите крупные грибы - не стесняйтесь проветривать. В практике обычно бывает достаточно ежечасной смены воздуха.

При интенсивной вентиляции возникает проблема поддержания влажности. Считается, что она должна составлять около 90 - 95%, однако, практически это зачастую трудно осуществимо. Поэтому блоки часто поливают водой. В течение первых 5-6 дней после перенесения блоков в холодное помещение и вскрытия упаковки могут возникнуть повреждения мицелия от попадания воды. Поэтому начинают полив блоков не сразу, воду льют только на пол и стены, особенно вначале. Заросшие мицелием блоки субстрата воду не впитывают, поэтому их на самом деле не столько поливают, сколько обрызгивают. При относительной влажности воздуха 95 - 100% это делают 1-2 раза в день, при 85-95% поливают 4-5 раз. Если влажность воздуха чуть ниже нормы, грибы все равно вырастут, но шляпки будут сухими и с трещинами. Если влажность падает ниже 70%, урожай может снизиться.

Грибы появляются спустя примерно 9 дней после понижения температуры, вначале маленькие, с беловатыми или светло-серыми шляпками. Потом ножка становится толще, шляпка под влиянием света темнеет. В конце созревания шляпка сильно увеличивается в размерах и вновь светлеет - это как раз лучшее время для сбора урожая.

Плодовые тела вешенки вырастают чистыми, без прилипшей грязи и мусора. Мыть их не надо. Срезают грибы ножом и укладывают в корзины (коробки, ящики и т.п.). Предпродажной обработки срезанные грибы не требуют. После сбора урожая пеньки от ножек срезают с блоков. Спустя 2-3 недели появляется новая волна плодовых тел, но урожай грибов примерно вдвое меньше, чем в первый раз. Первый сбор дает 70% всего урожая, второй 20 - 25, третий 5 - 10%. Третью волну обычно не ждут, а выбрасывают субстрат и начинают новый цикл выращивания.

Считается, что 1 кг сухой пшеничной соломы может дать 1 кг свежих грибов, или 100 г в пересчете на их сухой вес. Когда сбор урожая заканчивается, остается около 20% первоначального веса соломы в виде компоста, обогащенного грибницей. Такой компост очень ценится на огородах и 'в теплицах, где выращивают овощи.

Основная опасность при хранении свежих грибов перед продажей - усушка. От потери влаги грибы не только теряют в весе, но и становятся жесткими. Поэтому при хранении и перевозке вешенку упаковывают в пленку.

Следует иметь в виду, что выращивание вешенки представляет некоторый риск для здоровья рабочих. Это обстоятельство редко упоминают, но оно достаточно существенно. Споры Pleurotus, попадая в легкие людей, могут вызывать аллергические реакции. Появление спор в воздухе можно заметить вскоре после начала формирования шляпок грибов. Поэтому все занятые на уборке урожая должны быть обеспечены респираторами, а если культивационное помещение находится в городском квартале, то вытяжная вентиляция должна иметь фильтр. Особую осторожность следует соблюдать при внедрении в производство новых штаммов гриба с неизвестными аллергенными свойствами. Принимая на работу нового человека, не забудьте спросить, не страдает ли он (она) от аллергии. Пусть риск на самом деле не очень велик, большинство грибоводов о нем не подозревают, - все равно лучше принять меры безопасности..

Читать сначала: Выращивание вешенки по интенсивной технологии.

Источник: http://grib99.narod.ru

РАЗДЕЛЫ
САЙТА