История пряников: как эта сладость появилась и стала популярной в разных странах мира

Русский пряник обладает не только вкусовыми качествами, но и исторической ценностью. Существуют разнообразные, в том числе неповторимые рецепты, передающие большой пласт культуры.

История появления пряников

По историческим сведениям, https://sladrus.ru/category/pryaniki-optom/ пряники появились на территории нынешней Российской Федерации более 1000 лет назад с изготовления «медового хлеба». В качестве основы для заготовки брался мед и ржаная мука. Приготавливали тугое тесто, добавляли соки из ягод. Готовые лепешки формировали, после чего отправляли запекаться. Продукт под названием «медовый хлеб» и стал прародителя пряника.

В XII столетии в обиходе русских поваров появляются в большом количестве пряности из Индии и с Ближнего Востока. В этом время их начинают добавлять в тесто при замесе хлеба, что приводит к появлению более ароматного продукта. В то время десерт могли себе позволить только самые обеспеченные, ведь специи отличались большой стоимостью, как и все блюда на их основе.

До полноценного пряника в кулинарии появляется коврижка она и стала приемником медового хлеба. Это особая выпечка с узором или рисунком на поверхности. При этом добавление в нее пряностей не велико. В конце XVII века к рождению царевича Петра Алексеевича из числа 120 приготовленных сладостей и блюд упоминается большая сахарная коврижка с изображением российского герба.

К концу XVIII века пряник становится русским народным лакомством. Такое становится возможным благодаря снижению стоимости на основные пряности – имбирь, перец, анис, гвоздику, мускатный орех.

В России популярны следующие виды пряников:

• Тульский печатный;
• Вяземский заварной;
• Архангельские козули или северные пряники.

Обратите внимание! Существует международный день пряника, который отмечается 21 апреля ежегодно.

Популярность пряника в разных странах мира

Пряничное дело долгое время было популярным в Москве, Туле, Твери, Вязьме, Вологде, Городце и Архангельске. Рецепты хранились и передавались в рамках династии, хранились в строжайшей тайне. Мастера были такими искусными, что на выставке 1887 года во Франции Тульский пряник получает золотую медаль.

Сегодня пряники пользуются популярностью в разных странах мира:

• Швейцарии;
• Франции;
• Англии;
• Хорватии;
• Германии;
• Мальте;
• Венгрии;
• Чехии.

Выпускают отдельные виды пряников, которые производят в разных странах мира. Во франции используют мед и имбирь для создания сухого пряника. В Германии пряники бывают мягкими и твердыми, последние из которых часто являются праздничными.

В каталоге https://sladrus.ru/ можно подобрать пряники в подарок и для собственного употребления. Этот сладкий десерт пользуется популярностью не только по всей территории России, но и по всему миру.