О сырах с плесенью

Сыр с благородной плесенью – это как магия из далеких земель, которую в России практически не встретишь. Внешний вид этого сыра обманчив: под маской грубого, порой неприятного аромата и плесени скрывается изысканный, нежный вкус с бесконечными нюансами в послевкусии. Однажды попробовав, ты попадаешь в секту поклонников этого таинственного деликатеса с красочной историей.

Прежде чем погрузиться в мир разнообразных сортов плесеневого сыра, давай поговорим о пользе этого удивительного продукта:

• Благодаря своему плесневелому состоянию, он легко и быстро усваивается организмом благодаря особым ферментам;

• Продукт, сформированный из натурального молока, обладает высоким содержанием кальция, необходимого для поддержания прочных костей;

• Сыр с плесенью - прекрасный источник белка, превосходящий его количество в рыбе и даже яйцах.

• Полезные микроорганизмы, содержащиеся в товаре, благоприятно воздействуют на функционирование ЖКТ;

• Регулярное употребление деликатеса способствует активации синтеза меланина, который оберегает кожу от вредного воздействия ультрафиолета.

Следует заметить, что эти разновидности сыра нужно употреблять с осторожностью беременным и кормящим женщинам из-за высокого содержания листерий.

Сыр с белой плесенью

Сорта сыров с плесенью, покрытый белым налетом, часто можно найти в магазинах. Они отличаются мягким и приятным на ощупь покрытием, которое охватывает всю поверхность сыра. Эти сорта сыра часто употребляют вместе с коркой, что добавляет особенный вкус. Аромат напоминает запах осеннего леса и обладает многоцветным букетом ароматов. Одним из самых популярных сортов сыра с плесенью является Бри - настоящее угощение для правителей. Он производится в основном из коровьего молока, но иногда используется козье или овечье. Один из заводов, которые специализируются на производстве сыр ас белой плесень, - завод Жуковское молоко, подробнее о нем можно узнать по ссылке https://from-zhukovka.ru/.

Бри - это продукт, который нельзя хранить долго, поэтому важно использовать его в течение недели после приобретения. Лучше всего подавать бри в тепле, чтобы насладиться его ароматом и вкусом. Этот сыр прекрасно подходит для начинок, выпечки, супов и вторых блюд. Также его можно комбинировать с фруктами для наслаждения вкусом. О том, как есть сыр бри, читайте здесь.

Камамбер - это сыр, который вызывает гордость у сыроваров из Нормандии. У него насыщенный желтый цвет мягкой серединки с интенсивным ароматом плесени и ноткой молока. Мякоть камамбера жирная, плотная, с приятной солоноватостью и мягким центром, который переходит в упругий край. Камамбер прекрасно жарится и отлично сочетается с алкоголем и фруктами как закуска.

Сыр с голубой плесенью

Сырные удовольствия в русском стиле: Бюш де Шевр - экстравагантное сочетание французских вкусов в уникальной форме рулета, застывшего под плотным молочным покровом. Вкус сыра восхищает своим сливочным оттенком, смешанным с острым наслаждением и ореховой основой. Его можно подавать как холодным, так и горячим, как самостоятельное блюдо или в сочетании с салатами и горячими бутербродами. Истинное наслаждение достигается в паре с ароматным чаем. Глубокие вкусовые нюансы пленят ваш язык, когда вы попробуете сыры с голубой плесенью. Внутри этих сыров плесень создает особую атмосферу осеннего леса, с ароматом свежей травы. Известные сорта, такие как датский Донаблю, французский Рокфор и итальянская Горгонзола, завоюют ваше внимание своим утонченным вкусом и неповторимым шармом.

Донаблю - кислый сыр с соленой ноткой. Этот вид сыра отличается средним содержанием жира, липкой мягкой корочкой и нежным ароматом. Прожилки плесени равномерно покрывают весь сыр. Идеально подходит в качестве закуски к спиртным напиткам.

Рокфор - превосходный французский сыр из овечьего молока. Мякоть твердая с зеленоватыми узорами, легко крошится, обладает сложным вкусом с пряным послевкусием орехов. Этот сорт сыра очень чувствителен к температурным изменениям и быстро портится. Рекомендуется употреблять его по частям, храня оставшуюся часть в холодильнике. Сыр применяется в выпечке, для начинок, в пастах, а также подают с фруктами как основное блюдо.

Блестящая Горгонзола, высокоуровневый итальянский сыр с голубой плесенью, изготавливается из молока коров. Этот жирный продукт, при нарезке, демонстрирует умеренное крушение и обладает плотной коркой в красноватых тонах. Горгонзола разнообразна, включая в себя вариации, такие как "дольче" и "пиканта". Идеален для смешанных салатов с овощами, а также в пицце и выпечке в качестве начинки. Один из самых популярных сортов сыра с зеленой плесенью - немецкий Дор Блю, чей рецепт остается тайной.

Сыр с зеленой плесенью

Дор Блю - это как маслянистый зеленый вулкан, взрывающийся во вкусе и текстуре. Стилтон, напротив, словно мягкое облачко, ласкающее нежным ароматом. Плесень, как волшебные феи, танцуют вокруг них, создавая гармонию в каждом укусе.

21.08.2022